Monika Schuster, Sabine Schlimm, Sabine Knappe, Stefan Ziemann
Fleisch
Ein wertvolles Lebensmittel bewusst genießen opulent inszeniert und mit anspruchsvollen Rezepten, Reportagen und Hintergrundwissen
€ 39,99
Verlag: Gräfe und Unzer
ISBN: 9783833823060
Ab September 2011
Alles Wissenswerte zum Thema Fleisch - von der richtigen Garzeit über artgerechte Tierhaltung bis zu Einkaufstipps. Perfekt für Liebhaber eines guten Bratens, die mehr über Fleisch erfahren wollen!
Lieber selten, aber dafür richtig gut! Lautet so Ihre Antwort auf die Frage, Fleisch ja oder nein? Hier ein Buch zum Schmökern und Genießen: Lesen Sie eine spannende Reportage über artgerechte Viehzucht und Tierhaltung auf einem Bio-Hof und informieren Sie sich über Schweine-, Rinder- und Schafrassen. Lassen Sie sich von einem Meister seines Metzgerfachs erzählen, wie Sie allerbeste Fleischqualität erkennen und welche Teile von Schwein, Rind, Kalb und Lamm wie verwendet werden.
Lernen Sie außerdem noch alles über das richtige Handling in der Küche, und zeigen Sie dann Ihr Können am Herd! Gegliedert nach den wichtigsten Garmethoden von Kurzbraten bis Schmoren bieten über 90 Rezepte eine perfekte Mischung aus modernen Klassikern sowie ganz neuen Kreationen, die zeigt: Schwein, Rind, Kalb und Lamm haben viel mehr zu bieten als Schnitzel, Filet und Gulasch!
Anspruchsvolle Fotografie und eine Ausstattung der Luxusklasse machen das Ganze rund und das Buch zu einem Genuss für alle Sinne!