„Wilde" Genüsse aus Feld und Flur
Seit März 2011!
Elisabeth Mayer
WILDFRÜCHTE, -GEMÜSE, -KRÄUTER
Erkennen • Sammeln und Genießen
Preis: € 16,90
Verlag: Stocker
ISBN 978-3-7020-1299-1
Wildpflanzen erobern die heimischen Küchen. Wo man sie findet, wie man sie erkennt und was man mit ihnen macht, verrät dieses Praxisbuch.
Kein modernes Kochbuch, das etwas von sich hält, kommt ohne ein Rezept für Wildsalat aus; „Röhrlsalat", sprich junger, frischer Löwenzahn, stellte für unsere Großmütter noch eine willkommene Abwechslung dar und Bärlauch kommt mittlerweile auch in Haubenrestaurants auf den (Frühlings-)Tisch.
Dabei bieten Feld, Wald und Flur wesentlich mehr als die genannten Klassiker an Wildpflanzen. Elisabeth Mayer hat die schmackhaftesten Wildfrüchte, -gemüse und -kräuter nun in einem Buch „versammelt" und stellt diese darin ausführlich vor.
Sie verrät nicht nur, wie man sie erkennt und wo man sie findet, sondern auch, was man mit Kräutern, wie Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Sauerampfer und Waldmeister, oder Wildfrüchten, wie Schlehe, Hagebutte, Weißdorn u. v. a., machen kann. Sie werden staunen über die Gaumenfreuden, die sich mit den Geschenken aus der Natur von der Suppe bis zum Dessert zaubern lassen!
Dass die meisten von ihnen auch einen wesentlichen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten, muss eigentlich nicht näher erwähnt werden, rundet die Fülle von Vorteilen aber zusätzlich ab.
Aus dem Inhalt:
• 61 köstliche Wildpflanzen im Porträt: Sammeln leicht gemacht
• Die besten Rezepte für Suppen und Salate, Aufstriche, Hauptspeisen, Beilagen und Desserts!
• „Kapern" aus Blütenknospen, Kräuter-Würzwürfel und -pasten, Kräuteröl und -essig, Kräutersalz selbst gemacht!
• Verzuckerte Blüten, Blütenzucker, Blüteneiswürfel
• Limonaden, Blütentee, Beerengelee und -sirup, Kräuterlikör
• Duftkissen und Kosmetika selbst gemacht!
Die Autorin
DI Dr. Elisabeth Mayer ist ausgebildete Landschaftsökologin und Landschaftsplanerin. Neben der Planung von Duft- Kräuter- und Themengärten betätigt sie sich auch als Fachbuchautorin.
Nach langjähriger Lehr- und Referententätigkeit tritt sie auch als Veranstalterin von Kräuterseminaren auf. Homepage: www.kraeuter-fee.at.
Bereits erschienene Titel: „Wildfrucht- Rezepte", „Pilze zu jeder Jahreszeit", „Noch mehr Wildfrüchte-, -gemüse, -kräuter".