Rudolf und Karl Obauer:
Vom Kochen auf dem Lande
Verlag: Zabert Sandmann
ISBN 978-3-89883-304-2
Preis: € 25,50
Ab 19. Oktober 2011
Die Obauers auf dem Salzburgischen Werfen sind schon lange kein kulinarischer Geheimtipp mehr – und auch ihre Kochbücher sind kein Geheimtipp, aber immer empfehlenswert. Diesmal widmen sich die Brüder dem Kochen auf dem Lande!
Kulinarische Traumreisen müssen keine Fernreisen sein, denn das wahre Genießerglück liegt mitunter ganz nah. Das finden auch die österreichischen Spitzenköche Rudolf und Karl Obauer und zeigen mit dem Titel „Vom Kochen auf dem Lande" wie mit alltäglichen Zutaten, mit Wildkräutern und Delikatessen der regionalen Landwirtschaft beeindruckende, originelle und vor allem schmackhafte Gerichte zubereitet werden können. Das neue Kochbuch der Obauers ist aber mehr als eine Sammlung nützlicher und leicht nachvollziehbarer Rezepte. Die heimatverbundenen Brüder nehmen ihre Leser mit auf eine animierende Landpartie.
Rudolf und Karl Obauer machen Station bei Bauern, die sich noch auf das Brotbacken und die Käseherstellung nach traditioneller Art verstehen, bei idyllisch gelegenen Fischteichen, auf Almen, bei Imkern und in blühenden Gärten. Getreu dem Motto, dass man nur schmeckt, was man kennt, und dass es besonders gut schmeckt, wenn man über den Ursprung der Zutaten eines Gerichts Bescheid weiß. Damit ist „Vom Kochen auf dem Lande" wie geschaffen für die sehnsuchtsvollen Momente, in denen wir das Leben auf dem Land als idealen Gegenpol zur globalisierten Welt empfinden, und ein schöner Nachweis dafür, dass im harmonischen Umgang mit der Natur auch höchste Genusswerte geschaffen werden können.
Rudolf und Karl Obauer leben im Herzen des Salzburgerlands und praktizieren in ihrem Restaurant in Werfen seit mehr als dreißig Jahren große Küche mit größter Heimatverbundenheit. Mit zahlreichen Preisen und Höchstnoten ausgezeichnet, zählen die Brüder Obauer seit langem zu den Top-Köchen des deutschsprachigen Raums.