Lecker an Bord (8) Kulinarisches rund um Koblenz

Großes Finale am „Deutschen Eck“: Für die achte und letzte Folge ihrer Sommerreise legen Mia und die beiden Köche mit dem Hausboot in Koblenz an. Zur Feier des Tages haben sich Björn und Frank etwas Besonderes für ihre Gäste ausgedacht: „Mosel-Snacks“, also viele herrliche kleine Gerichte aus allem, was die Region kulinarisch zu bieten hat.

Großes Finale am „Deutschen Eck“: Für die achte und letzte Folge ihrer Sommerreise legen Mia und die beiden Köche mit dem Hausboot in Koblenz an. Zur Feier des Tages haben sich Björn und Frank etwas Besonderes für ihre Gäste ausgedacht: „Mosel-Snacks“, also viele herrliche kleine Gerichte aus allem, was die Region kulinarisch zu bieten hat.

Björn Freitags Ziel liegt diesmal im größten Naturschutzgebiet von Rheinland-Pfalz rund um den Laacher See. Schon seit mehr als 20 Jahren leitet Michael Ullenbruch das Klostergut Maria Laach in Einklang mit der Natur. Gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Jenny Schneider hält er Schweine, Limousin-Rinder, Hähnchen und Hühner und bewirtschaftet Acker- und Grünlandflächen. Beim Besuch der Limousin-Rinder am idyllischen Laacher See hilft Björn Michael dabei, Silage auszubringen und erfährt viel über die Haltung der Tiere. In Björns Fahrradkörbchen landen Eisbein, Schweinenacken und Hanföl vom Klostergut sowie Aal aus dem Laacher See.

Frank ist unterdessen auf dem Weg nach Winningen zu den Önologinnen Rebecca Materne und Janina Schmitt vom Weingut Materne & Schmitt. Die beiden Winzerinnen kennen sich seit dem Studium und teilen seit über zehn Jahren die Leidenschaft für Riesling. In den spektakulären Steilhängen der Terrassenmosel bewirtschaften sie ihre Weinberge mit enormem Einsatz von Handarbeit. Frank muss einige Höhenmeter überwinden, um die beiden im Weinberg zu treffen. Drei Wochen vor der Weinlese liegt Spannung in der Luft. Frank probiert die Beeren, erkundet den Schieferboden und erfährt, wie die beiden Herzblut-Winzerinnen den optimalen Ernte-Zeitpunkt für ihre Trauben ermitteln. Im Weinkeller hilft er den beiden bei den letzten Vorbereitungen für die Lese und reinigt einen Edelstahltank.
Zur Belohnung darf er ein paar gute Flaschen Riesling mit an Bord nehmen.

Zurück auf dem Hausboot wird einfach und köstlich gekocht.
Für das Buffet aus "Mosel-Snacks" bereiten die Spitzenköche gefüllte Eier mit Blumenkohl, Pumpernickel mit eingelegtem Rettich, Omelett und Räucheraal, Wildkräutersalat, Döppekooche und Eisbein in Senfsoße mit Kartoffelpüree und Rahmsauerkraut zu. Zum Abschluss überrascht Skipperin Mia Köche und Gäste mit ihrem persönlichen Lieblings-Dessert: Karpatka - einer Art polnischem Windbeutel-Kuchen.

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