Georg Innerhofer
MARMELADEN, KONFITÜREN UND GELEES
Selbstgemachte Köstlichkeiten
ISBN 978-3-7020-1333-2
Verlag: Stocker
€ 16,90
Ab März 2012
Selbermachen ist voll im Trend! Doch oftmals fehlt dazu ganz einfach das Basiswissen. Rezepte gibt es viele, aber nur selten wird das Grundwissen erklärt. Dieses kompakte Basiswerk hat endlich auch mir den Unterschied zwischen Gelierzucker und Pektin, warm- und kaltgerührten Marmeladen und mehr klar. Empfehlenswert – und Rezepte gibt's natürlich auch!
Im Anhang finden Sie übrigens viele TV-Tipps für Hobby- und Profiköche!
Weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung bietet dieses Praxisbuch alle nötigen Anleitungen, um die verschiedensten Arten von Marmeladen und Konfitüren, Fruchtkäsen und Fruchtpasten, Chutneys sowie Gelees aus Fruchtsäften herzustellen: mit Agar-Agar, mit Apfelpektin, mit verschiedenen Arten von Gelierzucker oder auch zuckerfrei.
Rund 70 Rezepte liefern dazu auch nicht alltägliche Anregungen: Konfitüren aus Obstmischungen wie Rhabarber-Bananen, Brombeer-Birnen, Johannisbeer-Zimt oder Kürbis-Apfel, Hagebuttenkonfitüre mit Whisky und Marillenkonfitüre mit Amaretto, original Powidl (böhmisches Pflaumenmus) und Variationen zur Roten Grütze, Apfel-Minz-Gelee und Kirschengelee mit Honig, Orangen-Karotten-Marmelade und viele andere mehr ...
Sendetermine
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Der Pleiten-Koch
5:30–6:10 So, 06.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Gier macht blind
6:10–6:55 So, 06.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Versagen auf Italienisch
6:55–7:45 So, 06.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Der Mann für alle Fälle
7:45–8:25 So, 06.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Zwei Anfänger versuchen ihr Glück
8:25–9:10 So, 06.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Familienbetrieb außer Rand und Band (1)
9:10–10:00 So, 06.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Familienbetrieb außer Rand und Band (2)
10:00–10:45 So, 06.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ein schweres Erbe
10:45–11:25 So, 06.04.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Zum Bräu", Wald an der Alz
0:25–2:15 Mo, 07.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ein schweres Erbe
5:30–6:10 So, 13.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Die gute Seele von Wilkinsburg
6:10–6:55 So, 13.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ehekrise im Strandlokal
6:55–7:45 So, 13.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Gordon kehrt zurück
7:45–8:25 So, 13.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Wie der Vater, so die Tochter
8:25–9:10 So, 13.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ein planloses Geschwisterpaar
9:10–10:00 So, 13.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Dicke Luft im Kebab-Haus
10:00–10:50 So, 13.04.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ein italienisches Lügenmärchen
10:50–11:30 So, 13.04.