Georg Innerhofer
MARMELADEN, KONFITÜREN UND GELEES
Selbstgemachte Köstlichkeiten
ISBN 978-3-7020-1333-2
Verlag: Stocker
€ 16,90
Ab März 2012
Selbermachen ist voll im Trend! Doch oftmals fehlt dazu ganz einfach das Basiswissen. Rezepte gibt es viele, aber nur selten wird das Grundwissen erklärt. Dieses kompakte Basiswerk hat endlich auch mir den Unterschied zwischen Gelierzucker und Pektin, warm- und kaltgerührten Marmeladen und mehr klar. Empfehlenswert – und Rezepte gibt's natürlich auch!
Im Anhang finden Sie übrigens viele TV-Tipps für Hobby- und Profiköche!
Weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung bietet dieses Praxisbuch alle nötigen Anleitungen, um die verschiedensten Arten von Marmeladen und Konfitüren, Fruchtkäsen und Fruchtpasten, Chutneys sowie Gelees aus Fruchtsäften herzustellen: mit Agar-Agar, mit Apfelpektin, mit verschiedenen Arten von Gelierzucker oder auch zuckerfrei.
Rund 70 Rezepte liefern dazu auch nicht alltägliche Anregungen: Konfitüren aus Obstmischungen wie Rhabarber-Bananen, Brombeer-Birnen, Johannisbeer-Zimt oder Kürbis-Apfel, Hagebuttenkonfitüre mit Whisky und Marillenkonfitüre mit Amaretto, original Powidl (böhmisches Pflaumenmus) und Variationen zur Roten Grütze, Apfel-Minz-Gelee und Kirschengelee mit Honig, Orangen-Karotten-Marmelade und viele andere mehr ...
Sendetermine
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Gastro-Therapeut Gordon
8:15–9:05 Heute
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Burger-Chaos und Botox-Party
9:50–10:40 Heute
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Hot Dogs mit dem Ex
10:40–11:20 Heute
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Bonitas", Enzberg
20:15–22:20 Do, 08.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - Imbiss "Claudias Ding" in Geilenkirchen
22:20–0:20 Do, 08.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "XXL-Food-King", Gladbeck
0:20–2:05 Fr, 09.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Bonitas", Enzberg
2:10–3:45 Fr, 09.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Hot Dogs mit dem Ex
5:25–6:05 So, 11.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Das Ende der Fusion-Küche
6:05–6:45 So, 11.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Fit für den Super Bowl (1)
6:45–7:25 So, 11.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Fit für den Super Bowl (2)
7:25–8:10 So, 11.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ein Sturkopf auf Abwegen
8:10–9:00 So, 11.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Vegane Küche im "Höllenschlund"
9:00–9:45 So, 11.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Coole Mädels, hitzige Gefechte
9:45–10:30 So, 11.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ein explosives Gespann
10:30–11:20 So, 11.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Ratskeller", Wildeshausen
20:15–22:20 Do, 15.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Schaarschmidt", Rheinland-Pfalz
22:20–0:30 Do, 15.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - Restaurant "Grinders", Berlin
0:30–2:10 Fr, 16.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Ratskeller", Wildeshausen
2:15–3:45 Fr, 16.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Schaarschmidt", Rheinland-Pfalz
3:50–5:30 Fr, 16.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Ein explosives Gespann
5:25–6:05 So, 18.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Mama Küchenschreck
6:05–6:50 So, 18.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Die abwesende Chefin
6:50–7:30 So, 18.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Das sinkende Schiff
7:30–8:20 So, 18.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Celebrity-Köchin in Not
8:20–9:05 So, 18.10.
In Teufels Küche mit Gordon Ramsay - Gordon, der Küchen-Psychologe
9:05–9:55 So, 18.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Orgelstübchen", Kornburg
20:15–22:20 Do, 22.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Burgerteufel", Solingen
22:20–0:20 Do, 22.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - Der "Saloon Wild West" in Kukuk
0:20–2:00 Fr, 23.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Orgelstübchen", Kornburg
2:05–3:35 Fr, 23.10.
Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - "Burgerteufel", Solingen
3:40–5:05 Fr, 23.10.